2014年3月24日

宮川町『水簾』料理長・島谷宗宏さん  イベント終了

『一度は作ってみたい極みの京料理50』 の出版を記念して
宮川町「水簾」料理長・島谷宗宏さんの講演会&サイン会を開催しました。

 

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『極みの京料理50』に紹介されている春の献立について解説していただき、
難しそうに思える京料理のちょっとしたコツや盛り付け方など教えていただきました。

 

shimatanimunehiro-2トークの後には、テレビチャンピオン「世界包丁細工王決定戦」で
優勝された島谷さんの技を披露していただきました。

 

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人参の梅・桜・蝶々、ラディッシュのお花、大根の菊…
どれも素晴らしい包丁細工。
できあがるまでの包丁使いには感動するものがありました。

 

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『一度は作ってみたい極みの京料理50』(光文社)
1600円+税

 

島谷さん、ご参加のお客様
ありがとうございました!